۱۲ ماده غذایی که برای نگهداری به یخچال نیازی ندارند
به گزارش خبررسان
آیا به تازگی به زندگی مستقل آغاز کردهید یا تازه ازدواج کردهید و نکات خانهداری برایتان جذاب است؟ نگهداری مواد غذایی از چالشهای روزمره است که فکر هرکس را مشغول میکند؟ نمیدانید بهتر است مواد خوراکی را کجا و چگونه ذخیره کنید؟ حق با شماست! ما به بررسی موادی میپردازیم که نیازی به یخچال ندارند.
یخچال بهتر است یا کابینت؟ واقعیت چیست؟
در ذهن شما، بحث بر سر این است که مواد غذایی در یخچال بهتر نگهداری میشوند یا در کابینت؟ فکر میکنید سادهترین و دسترسیآسانترین راه، قرار دادن همه چیز در یخچال است؟ طی کردن تمام مقررات ایمنی مواد غذایی، بهویژه در مورد نحوه ذخیرهسازی، کار آسانی نیست.
🔗 بیشتر بخوانید: کلسترول بد چیست؟ برای پایین آوردن آن چه باید کرد؟_آفتاب وطن
برخی مواد غذایی به یخچال نیاز دارند، در حالی که برای بقیه، پیشخوان یا کابینت کاملاً مناسب است. در ادامه فهرستی از ۱۲ ماده غذایی که بدون یخچال هم دوام میآورند و نحوه نگهداری صحیحشان را میخوانید:
۱. گوجهفرنگی تازه
شاید شگفتزده شوید، اما گوجهفرنگیهای تازه از جمله موادی هستند که در یخچال جای ندارند. جس سوئیفت هارل، سرآشپز و کارشناس تغذیه میگوید: «گوجهفرنگی بهترین طعم و بافت را در دمای اتاق حفظ میکند.» او افزودن میکند که گوجهفرنگیهای بریدهشده یا بیش از حد رسیده را میتوان در یخچال نگه داشت؛ این کار فرآیند رسیدن را کند میکند، هرچند ممکن است روی طعم و بافت تأثیر بگذارد. پیشنهاد میشود گوجهفرنگی تازه با برنامهریزی خریداری شود تا از پتانسیل کامل طعم آن لذت ببرید.
🔗 بیشتر بخوانید: پنیر کاتیج؛ ارزش غذایی، طرز تهیه و فواید آن
۲. سیب
سیبها را میتوان در یخچال نگهداری کرد، اما در واقع در یک کیسه مشبک یا سبد سیمی در مکان خنک و تاریک مانند کابینت هم به خوبی باقی میمانند.
مانند سایر موارد این لیست، پس از برش، بهتر است سیبها در یخچال قرار گیرند. آنها را با کمی آب لیمو مخلوط کنید تا قهوهای نشوند و در ظرف یک تا دو روز مصرف کنید.
🔗 بیشتر بخوانید: چرا خیانت خوشحالکننده نیست؟
۳. پیاز
ممکن است وسوسه شوید پیازها را در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید، اما این ضروری نیست. کافی است در مکانی با گردش هوای خوب، تاریک و خنک نگهداری شوند. به این صورت تا دو ماه دوام میآورند. پیاز بریدهشده باید در ظروف دربسته ریخته شده و در یخچال قرار گیرند و ظرف یک هفته مصرف شوند.
۴. موز
جولی لوپز، کارشناس تغذیه، میگوید اگر موز را در یخچال بگذارید، روند طبیعی رسیدن آن مختل میشود. علاوه بر این، پوست موز ممکن است کاملاً سیاه شود در حالی که میوه درونی نرسیده بماند. نتیجه: موز 도달ن پیشخوان طعم و بافتی بهتر دارد. موزهای بیش از حد رسیده را هم بهتر است روی پیشخوان بگذارید تا سریع مصرف شوند.
۵. نان
اگر نانی تازه دارید، بهتر است در ظروف دربسته یا کیسه مخصوص نان روی پیشخوان نگهداری شود. متخصصان تغذیه میگویند یخچال باعث میشود نان بسیار سریعتر از دمای اتاق خشک شود.
نان را در مکان تاریک و خنک نگه دارید و تا سه روز از آن لذت ببرید. پس از این مدت، نان را به ظروف ضد یخزدگی منتقل کرده و حداکثر تا شش ماه در یخچال نگهداری کنید.
۶. ریحان
مندی انریت، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب آشپزی، میگوید برخلاف دیگر گیاهان، ریحان هرگز نباید در یخچال قرار گیرد. به جای آن، ریحان را در دمای اتاق در ظرفی با آب که چند سانتیمتر ساقهها را بپوشاند، نگه دارید. در منطقه سایهدار و دور از آفتاب مستقیم قرار دهید و هر چند روز آب را تعویض کنید. خواص ریحان را فراموش نکنید و به وفور از آن استفاده کنید.
۷. بادمجان
ابی گلمان، سرآشپز و متخصص تغذیه، پیشنهاد میکند بادمجان در دمای اتاق نگهداری شود. این سبزی حساس به دما در سرماهای شدید خمیری و تلخ میشود، بنابراین در مکان خنک و خشک نگه دارید و ظرف چند روز بعد از خرید مصرف کنید. گلمان همچنین توصیه میکند بادمجان را دور از موز نگه دارید، زیرا همسایگی این دو باعث میشود موز بیش از حد سریع یا بیش از حد نرم شود.
۸. هندوانه و انواع ملون
اگر ملونهای کامل مانند خربزه، طالبی و هندوانه را به خانه میآورید، بهتر است روی پیشخوان بمانند. نکتهای در مورد نحوه حمل و نقل وجود دارد: اگر هندوانه کامل در زمان خرید سرد باشد، یعنی قبلاً در یخچال بوده و باید این دمای پایین حفظ شود. در این صورت پیشنهاد میشود هندوانه بلافاصله برش داده شود تا نگهداری در یخچال آسانتر باشد. ملونهای برشخورده همیشه باید در ظروف دربسته در یخچال نگهداری و ظرف دو تا سه روز مصرف شوند.
۹. روغن زیتون فرابکر
کریسی آسانولت، متخصص تغذیه، میگوید احتمالاً ویدئوهای زیادی در تیکتاک دیدهاید که تست روغن زیتون در یخچال برای اثبات اصالت یا افزایش عمر مفید را تبلیغ میکنند، اما حقیقت این است که روغن زیتون فرابکر نیازی به یخچال ندارد.
از آنجا که این روغن حاوی چربیهای تکغیراشباع است، در دماهای مختلف متبلور یا جامد میشود، اما با بازگشت به دمای اتاق مجدداً مایع میگردد.
آسانولت به پژوهشهایی اشاره میکند که نشان میدهد گرم و سرد شدن مکرر (مانند نگهداری در یخچال) بر روی روغن فشار میآورد و لزوماً عمر مفید و خواص آن را افزایش نمیدهد. پس از این کار لازم نیست.
او پیشنهاد میکند روغن زیتون را کاملاً دربسته در کابینت یا فضای خنک و تاریک نگه دارید و برای حفظ کیفیت، ظرف چند ماه بعد از باز کردن بطری، آن را مصرف کنید.
۱۰. سیبزمینی
سیبزمینیهای شستهنشده باید در فضایی مانند انباری با تهویه خوب، خنک و خشک نگهداری شوند. باید ظرف دو هفته مصرف شوند. از دماهای گرم و نور مستقیم خودداری کنید، زیرا باعث جوانهزدن، چروک شدن، نرم شدن و سبز شدن میشوند. سیبزمینیهای کامل نباید در یخچال بروند، چون سرما آنها را تیره میکند، طعم را تغییر میدهد و شیرین میکند. سیبزمینی بریدهشده را در آب سرد نگه دارید تا رنگ ندهد و فردا مصرف کنید.
۱۱. تعداد زیادی از چاشنیها
چندین چاشنی از جمله سس سویا، سس تند، کره بادام زمینی (نه نوع طبیعی) و عسل نیازی به یخچال ندارند. اگر چاشنی حاوی لبنیات یا تخممرغ باشد، باید در یخچال نگهداری شود.
به دستورالعملهای بستهبندی هم مراجعه کنید، چون بسیاری از محصولات صریحاً اعلام میکنند که بعد از بازکردن نیاز به یخچال دارند یا خیر. چاشنیهای پایدار در دمای محیط را در نقاط خنک و تاریک آشپزخانه، انباری یا کابینت نگهداری کنید و دربها را محکم ببندید.
۱۲. آووکادو
آووکادوهای نارس و حتی رسیده را میتوانید چند روز روی پیشخوان بگذارید. اگر آووکادو نیاز به زمان برای رسیدن دارد، یک موز در کنارش بگذارید تا فرآیند سریعتر شود؛ موز گاز اتیلن ترشح میکند که رسیدن سایر میوهها را تسریع میکند. آووکادوهای رسیده روی پیشخوان خوب میمانند، اما اگر کاملاً رسیده باشند، میتوانید به یخچال منتقل کنید.
آیا همه مواد غذایی باید در یخچال بروند؟
مواد غذایی که نیازی به یخچال ندارند، نه تنها در بیرون یخچال مزهتر هستند، بلکه شکل طبیعی خود را بهتر حفظ میکنند. در عوض، نگهداری در محیط خشک، تاریک و خنک معمولاً گزینه بهتری است. با این حال، یادتان باشد اگر این مواد را در یخچال نگذارید، باید سریعتر مصرف شوند. همچنین میوهها و سبزیهای برشخورده را حتماً در یخچال بگذارید. مراقبت از سلامتی مواد غذایی، بخشی از مراقبت از سلامتی خود و خانوادهتان است. میوه، سبزی یا ماده غذایی دیگری میشناسید که باید به این لیست اضافه شود؟ بنویسید.
section.chetor__product__boxhttps://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{padding:20px;position:relative;border:1px solid #e8e8e8;border-bottom: 3px solid #c8c8c8;background-color:#FAFAFA;}section.chetor__product__box .main__imghttps://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{float:right;margin-left:20px;margin-right:auto}.chetor__product__box-titlehttps://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{text-align:right;margin:0 0 7px;font-size:18px}.chetor__product__box-texthttps://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{padding-left:0;margin-top:6px;font-size:13px}.chetor__product__box-btn-wrapperhttps://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{text-align:left}a.chetor__product__box-anchor-texthttps://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{font-size: 18px;color: #fff;background-color: #7eb044;border-bottom: 3px solid #5d8133;display: inline-block;padding: 3px 25px;margin-top: 0;border-radius: 4px}.chetor__product__box-text phttps://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{text-align:right}@media only screen and (max-width:380px)https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{section.chetor__product__box .main__imghttps://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{float:none;margin-left:auto}.chetor__product__box-texthttps://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{padding-right:0}.chetor__product__box-titlehttps://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{padding:7px 0 0;text-align:center}.chetor__product__box-btn-wrapperhttps://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{text-align:center}}
.chetor__product__box-badgehttps://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{position: absolute;right: 0px;top: 0px;background: #9e2558;padding: 2px 5px;font-size: 10px;color: #fff!important;}.chetor__product__box-text .price del https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{color: #777;font-size: 14px;}.chetor__product__box-text .price ins https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{color: #8bc34a;font-size: 22px;text-decoration: none;}.chetor__product__box .image-holder https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{display: inline-block; position: relative;} .chetor__product__box-text p https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{text-align: right;} .ads-block .section-heading https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{text-align: right;} .bsac-container > div:empty https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/https://www.chetor.com/{display: none;}]]>
راهحلهایی برای این که هم قشنگ بمانیم هم سالم
دستهبندی مطالب