متن مختصر در رابطه اسراف نکردن غذا: ۲۰ راه جلوگیری از هدر رفتن مواد غذایی_آفتاب وطن
به گزارش آفتاب وطن
آیا تا به حال به حجم عظیم غذایی که هر روز در جهان اسراف میشود، فکر کردهاید؟ هدررفتن غذا نه تنها یک مشکل اقتصادی است، بلکه تأثیرات مخربی بر محیط زیست و جامعه دارد. احتمالا برایتان دلنشین باشد بدانید که با اسراف نکردن غذا، نه تنها به اقتصاد خانواده پشتیبانی میکنید، بلکه گامی مهم در جهت نگه داری منبع های مورد قیمت زمین و پشتیبانی به گرسنگان برمیدارید. در این مقاله، به بازدید ابعاد گوناگون اسراف غذا میپردازیم و ۲۰ راهکار ساده و عملی برای جلوگیری از اسراف اراعه میدهیم که میتوانید در زندگی روزمره خود به کار ببرید. این چنین، ایدههایی برای نوشتن انشا در رابطه اسراف نکردن غذا، تهیه متن مختصر و روزنامه دیواری در اختیار شما قرار خواهیم داد.
هدردادن مواد غذایی و تغییرات آبوهوایی
هدردادن مواد غذایی علتهدررفتن منبع های مالی گوناگون میشود. از نگاه زیستمحیطی غذای دورریختهشده در محل دفن زباله، گاز متان تشکیل میکند. متان دومین گاز گلخانهای مخرب است که تغییرات آبوهواییِ سالهای تازه از نتایج تشکیل این گاز است.
اسراف غذا علتکمبود آب میشود
با هدردادن غذا در حقیقت حجم بسیاری آب هم اسراف میشود. به گزارش «مؤسسه منبع های جهانی»، ۲۴ درصد از آب منفعت گیریشده برای کشاورزی به علت هدردادن غذا اسراف میشود. این مقدار برابر با ۴۵ ترلیون گالن، معادل ۱۷۰ ترلیون لیتر است.
امکان پذیر این اعداد شما را متعجب کرده باشد اما خوب است بدانید که با مراعات نکات زیاد سادهای که در این مقاله به آنها اشاره میکنیم، میتوانید این زیان را بهنحو قابلتوجهی افت بدهید.
۲۰ روش برای افت اسراف مواد غذایی

۱. هوشمندانه خرید کنید
تعداد بسیاری از مردم عادت دارند مواد غذایی را زیاد تر از نیاز خود خریداری کنند. درحالیکه خرید زیاد و یکباره، راحتتر و بهصرفهتر بهنظر میرسد اما تحقیقات نشان داده است که این روش جهت افزایش خرید مواد غذایی اضافه میشود.
برای جلوگیری از خرید مواد غذایی اضافه تلاش کنید بهجای خرید هفتگی، در بازههای وقتی مختصرتر به فروشگاههای مواد غذایی مراجعه کنید. با این کار خرید مواد غذایی غیرضروری را افت میدهید.
تلاش کنید پیش از مراجعه به فروشگاه، همهی مواد غذایی باقیمانده از خرید قبلی را مصرف کنید تا آنها را را بیعلت دور نریزید.
این چنین بهتر است قبل از رفتن به مرکز خرید فهرستی از نیازهای خود تهیه کنید و فقط به تصمیم خرید آنها به فروشگاه بروید. این کار علتمیشود خریدهای بیعلت کمتری انجام بدهید و از هدررفتن مواد غذایی جلوگیری کنید.
۲. مواد غذایی را بهشکل درست نگهداری کنید
اگر برای نگهداری مواد غذایی تمهیدات مناسبی نداشته باشید، دورریز غذاهای شما زیاد زیاد خواهد شد. بنابه گزارش مرکز تحقیقات شورای حفاظت منبع های طبیعی آمریکا، دوسوم مقدار هدررفتن غذا به علت فساد مواد غذایی است. تعداد بسیاری از مردم با نحوهی ذخیرهسازی میوهها و سبزیجات آشنا نیستند که این کار جهت فاسدشدن زودرس و عدم امکان منفعت گیری از مواد غذایی خریداریشده میشود.
برای مثال سیبزمینی، گوجهفرنگی، سیر، خیار و پیاز باید در دمای اتاق نگه داشته شوند و هیچ زمان نباید آنها را منجمد کرد.
جداسازی خوراکیهایی که گاز اتیلن تشکیل میکنند روش مناسبی برای جلوگیری از فاسدشدن سریع مواد غذایی است. اتیلن شدت رسیدن و کاملشدن فرایند رشد میوه را افزایش میدهد که درنهایت منجربه فاسدشدن میوه میشود.
مواد غذاییای که درحال رسیدن از خود گاز اتیلن آزاد میکنند عبارت هستند از:
۳. نحوهی نگه داری و نگهداری مواد غذایی را یاد بگیرید
اگر فکر میکنید تخمیرکردن و ترشیانداختن مواد غذایی بهتازگی باب شدهاند دلنشین است بدانید که این راه حلهای نگهداری از هزاران سال پیش بهکار گرفته میشده است؛ برای مثال روش ترشیانداختن با نمک یا سرکه از ۲۴۰۰ سال قبل از میلاد ترویج داشته است.
ترشیانداختن، خشککردن، تهیهی کنسرو، تخمیر، انجماد و … همه انها راه حلهایی می باشند که میتوانید برای طویلترشدن مهلت منفعت گیری از غذا بهکار ببرید و درنتیجه تشکیل زباله را افت بدهید.
زیاد تر راه حلهای نگهداری، ساده و چهبسا سرگرمکننده می باشند. این راه حلها نهتنها اثرات کربنی را افت خواهند داد، بلکه پول شما را نیز ذخیره میکنند.
برای مثال کنسروکردن سیبهای رسیده و تبدیل آنها به سس سیب یا درستکردن ترشی با هویج تازه، یک محصول خوشمزه و بادوام را بهوجود میآورد که حتی کودکان نیز از آن لذت میبرند.
۴. در خرید موادغذایی کمالگرا نباشید
آیا میدانید زیرورو کردن بیشازحد میوهها برای سواکردن میوهی عالی و بسیار بهنوعی اسراف محسوب میشود؟ با وجود طعم و مواد مغذی یکسان، افراد زیاد تر از میوهها و سبزیجاتی که شکل زیبایی ندارند صرفنظر میکنند.
مصرفکننده به جستوجو میوه و سبزی بیعیبونقص است و بهاینترتیب قسمت بزرگی از محصولات کشاورزی خوب و مناسب اسراف میشود. برخی فروشگاهها برای فروش مواد غذایی نهچندان عالی و درجهیک، تخفیفات قابلتوجهی نظر میکنند تا هدررفتن آنها افت بیابد. نظر میکنیم مواد غذایی نهچندان عالی را نیز از فروشگاهها یا کشاورزان خریداری کنید.
۵. یخچال را مرتب کنید

حتما ضربالمثل «از دل برود هرآنچه از دیده برفت» را شنیدهاید. این ضربالمثل را برای مواد غذایی هم میتوان بهکار برد. هنگامی یخچال خانهی شما پر از مواد خوراکی است زیاد دلنشین بهنظر میرسد اما درنهایت به اسراف مواد غذایی ختم میشود.
مواد غذایی را طوری در یخچال بچینید که بتوانید بهراحتی آنها را ببینید و زمان خرید و مهلت منفعت گیری از آنها را در نظر داشته باشید تا از فاسدشدن آنها جلوگیری کنید.
برای مصرف خوراکیها از روش برتریبخشی منفعت گیری کنید و موادی را که سریعتر خریداری کردهاید، سریعتر مصرف کنید. برای مثال اگر یک بسته ماده غذایی شبیه آنچه هماکنون دارید، خریدهاید آن را پشت بستهی قدیمیتر قرار بدهید. با این کار از فاسدشدن و اسراف ماده غذایی قدیمیتر جلوگیری میکنید.
۶. باقیماندهی غذا را نگه دارید
قضیهی مواد غذایی باقیمانده فقط اختصاصی زمان برگزاری جشنها و مهمانیها نیست. تعداد بسیاری از قولهای غذایی ما کامل مصرف نمیشوند و هرچند تلاش میکنیم باقیماندهی غذا را نگهداری کنیم، زیاد تر فراموش میکنیم آنها را مصرف کنیم و وقتی فهمید میشویم که دیگر قابل مصرف نیستند.
قراردادن باقیماندهی مواد غذایی در ظروف شیشهای شفاف به شما پشتیبانی میکند که وجود آنها را فراموش نکنید.
اگر هر روز و برای هر وعده غذا درست میکنید تعیین یک روز برای مصرف هرآنچه در یخچال انباشته شده است روش مناسبی برای اجتناب از دورریختن غذاست. بهعلاوه این کار جهت صرفهجویی در هزینه و زمان شما نیز میشود.
۷. پوست میوهها را هم مصرف کنید
زیاد تر افراد پوست میوه، سبزیجات و مرغ را جدا میکنند و دور میریزند. تأسفبار است چراکه قسمت بسیاری از مواد مغذی این خوراکیها در قسمت خارجی آنها قرار دارد. برای مثال پوست سیب داری مقدار بسیاری فیبر، ویتامین، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها است. این چنین دانشمندان در پوستهی سیب موادی با نام تریترپنوئیدها یافتهاند که بهگفتن آنتیاکسیدانهای قوی در بدن عمل میکنند و قابلیت مقابله با سرطان دارند.
پوست مرغ نیز حاوی مواد مفیدی همچون ویتامین A، ویتامین B، پروتئین و چربیهای سالم است. مرغ این چنین منبع مفیدی از آنتیاکسیدان سلنیوم است که به افت التهاب در بدن پشتیبانی میکند.
۸. زرده تخممرغ را دور نریزید
هرچند افراد تعداد بسیاری رژیم کمچربی را کنار گذاشتهاند اما تعداد بسیاری از افراد هم چنان زمان مصرف تخممرغ از زرده آن صرفنظر میکنند که زیاد تر به علت نگرانی از نقش آن در افزایش سطح کلسترول خون است.
بااینحال بازدیدها نشان داده است که برای زیاد تر افراد، مصرف کلسترول مطابق برنامهی غذایی تأثیر نامحسوسی بر مقدار کلسترول خون دارد. درواقع کبد شما قسمت عمدهی کلسترول بدن را تشکیل و دائما سطح آن را در خون تنظیم میکند. اگر کلسترول بیشتری مصرف کنید، کبد کلسترول کمتری تشکیل میکند. این چنین بازدیدها نشان داده است که اکثر افراد حتی با کلسترول بالا میتوانند بدون خطر از یک تخم مرغ کامل منفعت ببرند.
۹. دانهی میوهها را بهگفتن بذر نگهداری کنید
قسمت وسیعی از ۰٫۶ میلیارد کیلوگرم کدوتنبلی که در سال در ایالات متحده تشکیل میشود، به هدر میرود. هرچند حکاکی روی این کدوها در جشن هالوین مرسوم است اما راه حلهایی برای جلوگیری از هدررفتن آن وجود دارد. در کنار مغز خوشمزهی این محصول، بذر آن نیز لذیذ و مقوی است. منیزیم و مواد معدنی مفیدی برای سلامت قلب و خون در این محصول وجود دارد که به بهبود مقدار قند خون و سختی خون پشتیبانی میکند.
برای نگهداری از بذر کدوتنبل آنها را بشویید و خشک کنید. سپس با کمی روغن زیتون و نمک تفت بدهید. از دانههای بلوط نیز میتوان با همین روش منفعت گیری کرد.
۱۰. مواد غذایی را مخلوط کنید
مخلوط کردن مواد غذایی مغذی ترکیب لذیذی را بهوجود میآورد و از هدررفتن غذا جلوگیری میکند.
احتمالا ساقه، ریشه و پوست محصولات کشاورزی از نظر ظاهر چندان اشتهاآور نباشند نباشند، اما افزودن آنها به یک اسموتی (مخلوط میوه) روشی برای منفعتبردن از منافع سرشار آنهاست.
ساقهی سبزیهایی همانند کلم و گوجهفرنگی که مملو از فیبر و مواد سودمند می باشند، تکههای چغندر، توتفرنگی و هویج، چاشنی بسیارای بهنظر میرسند. پوست میوه و سبزیجات، گیاهان پلاسیده، موزهای زیاد رسیده، ساقههای شکستهی بروکلی و زیاد موارد دیگر را میتوان بهنحوی به جریان مصرف و منفعت گیری بازگرداند.
۱۱. از مواد باقیماندهی آشپزیتان غذای فرد دیگر درست کنید
آمادهسازی غذا برای مصرف در آینده روش مناسبی برای منفعت گیری از مازاد مواد غذایی است. سر، ساقهها، پوست و هر قسمت باقیماندهی مواد غذایی را با کمی روغن زیتون یا کره مخلوط و سپس آب را به آن اضافه کنید و از ترکیب معطری که بهوجود میآید لذت ببرید.
این روش تنها به سبزیجات محدود نمیشود. بهجای این که باقیماندهی مرغ یا استخوانهای گوشت شام دیشب خود را دور بریزید، میتوانید آنها را با سبزیها، گیاهان و آب بجوشانید و یک آبگوشت خانگی تهیه کنید که در فروشگاههای مواد غذایی نیز یافت نمیشود.
۱۲. آب را با سبزی و میوه طعمدار کنید
خوشبختانه میتوان به آب عطروطعم داد و از این طریق همزمان از هدردادن غذا اجتناب کرد. تعداد بسیاری افراد بهاندازهی کافی آب مصرف نمیکنند. یک راه آسان برای دریافت آب زیاد تر این است که آن را خوشمزه کنید! میتوانید پوست مرکبات، سیب و خیار را به آب اضافه و آن را طعمدار کنید.
گیاهان وحشی و توتها نیز گزینهی مناسبی برای افزودن به بطری آب است. بعد از پایان آب، مجددا میوه و گیاهان باقیمانده را به یک ترکیب شیرین اضافه کنید تا هدررفتن اینگونه مواد غذایی به صفر برسد.
۱۳. اندازهی قولهای خود را اصلاح کنید


پرخوری معضل زیاد تر افراد است. حتما قولهای غذایی را در اندازهی معقول و مناسب میل کنید. این کار علاوه بر پشتیبانی به افت وزن، جهت افت اسراف هم میشود.
امکان پذیر چندان نسبت به این قضیه حساس نباشید اما بدانید که هدررفتن غذا تأثیر عمدهای بر محیطزیستی که در آن زندگی میکنیم، دارد. آگاهی نسبت به این که چه مقدار گرسنه هستید و به چه مقدار غذا نیاز دارید به شما پشتیبانی میکند در هر وعده اندازهی غذای خود را تنظیم کنید. این کار تأثیر بسزایی در افت هدررفتن مواد غذایی دارد.
۱۴. از یخچال خود بهینه منفعت گیری کنید
منجمدکردن یکی از بهترین راه حلهای نگهداری و نگه داری مواد غذایی است و انواع تعداد بسیاری از خوراکیها را میتوان به این روش نگهداری کرد.
برای مثال میتوان سبزیهایی را که برای منفعت گیری در سالادها کمی نرم می باشند، در فریزر قرار داد و در پخت موادغذایی دیگر بهکار برد.
مازاد خوراکیهای گیاهی را میتوان با روغن زیتون و سیر خردشده ترکیب کرد، سپس آنها را در مکعبهای یخ قرارداد و بهگفتن چاشنی و افزودنی در دیگر غذاها منفعت گیری کرد. این چنین میتوانید باقیماندهی قولهای غذایی را نیز منجمد کنید. با این کار همیشه یک وعده غذایی سالم و خانگی در دسترس دارید.
۱۵. از زمان انقضای مواد غذایی آگاه باشید
تاریخ تشکیل و تاریخ انقضا از با اهمیت ترین اطلاعاتی است که شرکتها روی بستهبندی مواد غذایی چاپ میکنند تا مصرفکننده از زمان احتمالی فاسدشدن محصول آگاه شود. یقیناً در تعداد بسیاری از کشورها، دولت این تاریخها را تنظیم نمیکند؛ درواقع تعیین این تاریخ بر مسئولیتی شرکت تشکیلکنندهی مواد غذایی است که تاریخی را برای ضمانت سلامت محصول اشکار میکنند.
در حقیقت تکه بزرگی از مواد غذایی، حتی بعد از تاریخ انقضای خود، هم چنان قابلمصرفند. درواقع بعضی اوقات تاریخ «فروش تا زمانِ» به خردهفروشان ابلاغ میشود تا اشکار شود محصول تا چه تاریخی باید به فروش برسد یا از قفسهی فروش حذف شود. در برخی کشورها نیز «بهترین زمان مصرف تا تاریخِ» برای تعیین بهترین بازهی وقتی خرید و مصرف، بر روی محصولات چاپ میشود که هیچیک از این دو به معنی غیرقابل مصرف بودن ماده غذایی نیست.
۱۶. از مواد باقی مانده کمپوست بسازید
ساخت کمپوست از باقیماندهی برخی مواد غذایی روش مناسبی برای تهیهی کودهای کشاورزی و راهی برای بازیافت این مواد است. دستگاههای کمپوستسازی در سایزهای کوچک برای منفعت گیری در آشپزخانه در بازار وجود دارد که با خرید آنها هم میتوانید پسماندهای مواد غذاییتان را بازیافت و تبدیل به کود کنید و هم مانع هدر رفتن بیشتر از حد مواد غذایی شوید.
۱۷. ناهار خود را بستهبندی کنید
گرچه بیرونرفتن با همکاران برای صرف ناهار یا خرید غذا از رستوران موردعلاقهتان لذتقسمت است، اما این عادت هزینهبر است و جهت تشکیل زبالههای غذایی بیشتری میشود.
یک راه سودمند برای صرفهجویی در پول و افت تشکیل کربن این است که ناهار خود را در خانه تهیه کنید و آن را بهصورت بستهبندیشده به محل کار ببرید. به این منظور میتوانید از باقیماندهی قولهای غذایی قبلی یک ترکیب سالم و لذتقسمت برای ناهارتان تهیه کنید.
۱۸. تفالهها را دور نریزید
اگر عادت دارید هرروز پیش از رفتن به کار قهوه بنوشید، حتما تفالهی قهوه تعداد بسیاری تشکیل میکنید. دلنشین است بدانید این تفالههایی که نادیده میگیرید، مزایا و کاربردهای تعداد بسیاری دارند.
اگر به کشت گیاهان علاقه دارید، خوبی است بدانید تفالهی قهوه کود مناسبی برای کشت است. این تفالهها سرشار از نیتروژن، فسفر و پتاسیم می باشند که مواد مغذی موردنیاز گیاهان بهشمار میآیند.
تفالهی قهوه برای دفع پشه بهطور طبیعی بهکار میرود. در حقیقت، بازدیدها نشان داده است که پخش تفالهی قهوه در زمینهای گیاهی جهت دورشدن پشههای ماده و مانعِ تخمریزی در آن ناحیه است.
۱۹. در آشپزخانه خلاق باشید
یکی از مزایا آشپزیکردن این است که میتوانید دستپخت خود را آنطور که دوست دارید تحول بدهید و مواد و عطروطعم دلخواه خود را به آن بیفزاید. هنگامی خودتان آشپزی کنید میتوانید از مواد غذایی باقیمانده مجددا منفعت گیری کنید و ترکیب تازه بسازید.
ساقهها و ریشههای گیاهان افزودنیهای خوشمزهای برای سوپ و غیره می باشند. سیر و پیاز نیز عطروطعم خوبی به مواد غذایی خواهند داد.
۲۰. قناعت پیشه کنید
اگر میخواهید به پوست صورت خود ماسک بزنید بهجای خرید محصولات شیمیایی که غالبا زیان اور می باشند، در پول خود صرفهجویی کنید و ماسک خانگی بسازید. برای مثال میوه آووکادو شامل چربیهای سودمند، آنتیاکسیدانها و ویتامین E است که گزینهی مناسبی برای ماسک صورت است.
برای ساخت یک ترکیب بسیار برای پوست و مو، آووکادوی رسیده و نرم شده را با کمی عسل مخلوط کنید.
ترکیب تفالهی قهوه با کمی شکر و روغن زیتون نیز تحکیمکنندهی موضعی نیرومندای برای بدن است. این چنین میتوانید از چایهای کیسهای منفعت گیریشده یا تکههای خیار برای افت برآمدگی زیر چشم منفعت گیری کنید.
متن مختصر در رابطه اسراف نکردن غذا
اسراف نکردن غذا، تنها یک صرفهجویی اقتصادی نیست، بلکه یک مسئولیت اخلاقی و زیستمحیطی است. با هر لقمه غذایی که دور میریزیم، منبع های ارزشمندی همانند آب، خاک و انرژی را هدر میدهیم و به گرم شدن کره زمین پشتیبانی میکنیم. این چنین، در حالی که میلیونها نفر در جهان با گرسنگی دستوپنجه نرم میکنند، دور ریختن غذا بیاحترامی به نعمتهای الهی و نادیده گرفتن رنج دیگران است. بیایید با تحول عادات کوچک، همانند خرید به اندازه نیاز، نگهداری صحیح مواد غذایی و منفعت گیری خلاقانه از باقیمانده غذاها، گامی بزرگ در جهت نگه داری محیط زیست و پشتیبانی به همنوعان خود برداریم.
نمونه متنهای مختصر در رابطه اسراف نکردن غذا
نمونه ۱ (با لحن تشویقکننده):
هر دانه برنج، هر تکه نان، نعمتی است که باید قدر آن را بدانیم. با اسراف نکردن غذا، نه تنها به اقتصاد خانواده پشتیبانی میکنیم، بلکه به نگه داری محیط زیست و افت گرسنگی در جهان نیز پشتیبانی میرسانیم. بیایید با خرید آگاهانه، آشپزی خلاقانه و منفعت گیری بهینه از مواد غذایی، بهشت کوچک خود را بسازیم و زمینی پاکتر برای آیندگان به ارث بگذاریم.
نمونه ۲ (با لحن هشداردهنده):
آیا میدانید با دور ریختن هر کیلوگرم غذا، چه مقدار آب و انرژی هدر میرود؟ آیا میدانید با هر بار اسراف، به گرم شدن کره زمین و تغییرات اقلیمی دامن میزنید؟ اسراف غذا، خیانتی است به طبیعت و ظلمی است به گرسنگان جهان. بیایید با تحول الگوی مصرف خود، از وقوع فجایع زیستمحیطی جلوگیری کنیم.
نمونه ۳ (با لحن مذهبی و اخلاقی):
در آموزههای دینی ما، اسراف به شدت نکوهش شده است. خداوند نعمتهای خود را به وفور در اختیار ما قرار داده است، اما ما مسئولیم که از آنها به درستی منفعت گیری کنیم. دور ریختن غذا، ناسپاسی در برابر خداوند و تضییع حق دیگران است. بیایید با مصرف بهینه و پرهیز از اسراف، شکرگزار نعمتهای الهی باشیم و به پشتیبانی نیازمندان بشتابیم.
نمونه ۴ (مخصوص کودکان):
بچههای گرامی! میدونستید که زیاد از بچهها توی دنیا گرسنه هستن و غذای کافی برای خوردن ندارن؟ هنگامی ما غذامونو دور میریزیم، انگار داریم حق اونها رو ضایع میکنیم. بیایید با هم قول بدیم که دیگه غذا رو اسراف نکنیم. فقط به اندازه نیازمون غذا بکشیم و اگر غذایی اضافه اومد، اون رو برای وعده سپس نگهداریم یا به پرندهها و حیوونا بدیم. با این کار هم خدا رو خوشحال میکنیم، هم به زمین پشتیبانی میکنیم.
نتیجهگیری
راه حلهای بسیاری برای جلوگیری از اسراف و منفعت گیریی مجدد از مواد غذایی وجود دارد. نکاتی که در این مقاله به آموزش آنها پرداختیم علاوه بر افت هدررفتن مواد غذایی به افت هزینههای شما نیز پشتیبانی میکند.
با تفکر زیاد تر در رابطه مقدار غذایی که هرروز در خانهی شما دور ریخته میشود، میتوانید تغییرات مثبتی برای نگهداری از ارزشمندترین منبع های زمین تشکیل کنید.
درواقع شما حتی با تشکیل تغییرات جزئی در روشی خرید، آشپزی و مصرف غذا، بهراحتی میتوانید به نگه داری محیطزیست پشتیبانی کنید. با کمی تلاش میتوانید بهطور شگفتآوری مقدار زبالههای غذایی و اسراف خوراکیها را افت بدهید. این کار علاوهبر این که جهت صرفهجویی در هزینهها و زمان میشود، کمی از سختی داخل بر طبیعت نیز میکاهد.
دسته بنی مطالب
