تحلیل ریسک سه مؤلفه اصلی ایمنی مواد غذایی را شامل می‌شود
به گزارش آفتاب وطن به نقل از ایفدانا، حسین صانعی‌فرد معاون فنی اداره‌کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو اعلام کرد تحلیل ریسک از سه مؤلفه ارزیابی ریسک، مدیریت ریسک و اطلاع‌رسانی درباره ریسک تشکیل شده و هماهنگی میان آن‌ها مبنای تصمیم‌گیری علمی در حوزه ایمنی مواد غذایی است.
وی افزود مخاطرات شیمیایی ناشی از مواد اولیه و فرآیند‌های تولید، آلاینده‌های محیطی، مخاطرات زیستی شامل باک‌تری و ویروس، باقی‌مانده دارو‌های دامپزشکی و سموم کشاورزی از عوامل اصلی تهدید سلامت غذا هستند که باید در برنامه‌های پایش مورد توجه قرار گیرند.
صانعی‌فرد با اشاره به نتایج پایش‌های آزمایشگاه‌ی سال‌های ۱۴۰۳ و ۱۴۰۴ گفت بخشی از نمونه‌های غذایی با عدم انطباق مواجه شده‌اند که ضرورت ادامه پایش و شناسایی دقیق‌تر مخاطرات را نشان می‌دهد. هر مورد عدم انطباق باید متناسب با نوع و می‌زان مخاطره ارزیابی گردد.
وی تأکید کرد توسعه روش‌های تحلیلی دقیق، تقویت ظرفیت آزمایشگاه‌ها و طراحی برنامه‌های پایش مبتنی بر ریسک از الزامات ارتقای نظام مدیریت ایمنی مواد غذایی و صیانت از سلامت مصرف‌کنندگان محسوب می‌شود.