سانعی‌فرد: ضرورت روش‌های سریع برای شناسایی تقلبات پیچیده در مواد غذایی
به گزارش آفتاب وطن، حسین صانعی‌فرد معاون فنی اداره‌کل فرآورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو به پیچیدگی روزافزون تقلبات در زنجیره تولید و عرضه مواد غذایی اشاره کرد. وی مصادیق مختلف تقلب را شامل اختلاط روغن‌های گیاه‌ی با روغن زیتون، افزودن نشاسته به فرآورده‌ها، استفاده از پودر هسته خرما در قهوه، ترکیبات نامتعارف در عسل، رنگ‌های غیر‌مجاز در زعفران و دانه‌های قهوه در فلفل سیاه لکنت کرد.
سانعی‌فرد همچنین به جایگزینی پوست فندق و گردو یا تفاله زیتون در فرآورده‌ها، استفاده از نشاسته و آرد به‌جای خردل و مواد نامرتبط در چاشنی‌ها اشاره کرد. وی بر انطباق محصولات با فرمولاسیون‌های مصوب تأکید کرد و گفت بررسی‌های آزمایشگاه‌ی گاهی عدم تطابق ترکیب واقعی با اطلاعات بسته‌بندی را نشان می‌دهد.
معاون فنی سازمان غذا و دارو از مخاطرات استفاده از رنگ‌های غیر‌مجاز مانند کرومات سرب در زردچوبه و ترکیبات شیمیایی ممنوعه در محصولات فله‌ای خبرداد. صانعی‌فرد گفت اتکا به روش‌های سنتی آزمایشگاه‌ی به‌تنه‌ایی کافی نیست و توسعه روش‌های تحلیلی سریع، دقیق و قابل‌اعتماد در مبادی ورودی و مراکز عرضه ضروری است.
وی تقویت توان‌مندی آزمایشگاه‌ها، اعتبار‌سنجی ابزار‌های تشخیصی و توسعه روش‌های نوین آزمایشگاه‌ی را از الزامات ارتقای نظارت بر اصالت و کیفیت مواد غذایی و مقابله با تقلبات در زنجیره تولید و توزیع دانست.