سبزیجات چلیپایی خطر سرطان لوزالمعده را تا حد قابل توجهی کاهش می‌دهند
به گزارش آفتاب وطن، متخصصان تغذیه تأکید می‌کنند که مصرف منظم سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم پیچ و کلم می‌تواند خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را به طور قابل‌ملاحظه‌ای کاهش دهد. این سبزیجات حاوی سولفورافان هستند که در مطالعات آزمایشگاهی رشد سلول‌های سرطانی را کند کرده و باعث مرگ برخی از آن‌ها می‌شود.
یک مطالعه نشان داده افرادی که هفته‌ای بیش از سه‌چهارم فنجان سبزیجات چلیپایی خام مصرف می‌کنند، نسبت به کسانی که کمتر از یک‌چهارم فنجان می‌خورند، احتمال بسیار کمتری برای تشخیص سرطان لوزالمعده دارند. روش‌های پخت ملایم مانند بخارپز کردن یا مایکروویو، حفظ سولفورافان را بهتر از پخت طولانی‌مدت تضمین می‌کنند.
سبزیجات چلیپایی همچنین منبع غنی ویتامین سی، کاروتنوئید‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر هستند که الت‌هاب مزمن و استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهند. تنها یک فنجان بروکلی پخته بیش از ۱۰۰ درصد نیاز روزانه ویتامین سی و ۵ گرم فیبر را تامین می‌کند. حفظ وزن سالم، پرهیز از الکل و دخانیات اقدامات مکملی برای پیشگیری از این سرطان هستند.